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チッコ・カタメターノとさんが焼きに所さんも興味津々?所さんお届けモノです!

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千葉の有名観光地で発見した名物に所さんが興味津々!?所さんお届けモノです! グルメ

2020年8月16日(日)放送の「所さんお届けモノです!」では、
「日本酪農発祥の地」である「千葉県 酪農のさと」の「チッコカタメターノ」と「なめろう」を焼いて作った「さんが焼き」が紹介されていましたね!

そこで今回は所さんが興味津々になった千葉の有名観光地で発見した名物が気になった人も多いのではないでしょうか?
また、なめろうも気になるのでは?

そこで今回は!

所さんお届けモノです!
牧場で貴重な牛乳を使った名物がチッコ・カタメターノ
チッコ・カタメターノの作り方
チッコ・カタメターノのアレンジ方法
なめろうのさんが焼きの通販情報

についてまとめてみましたよ!

PICK UP
▼前回放送の所さんお届けモノです!馬場ちゃん特製焼肉の粉はこちら▼
所さんお届けモノです ロバート馬場ちゃん特製焼肉の粉レシピを大公開!

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酪農のさとのチッコ・カタメターノが【所さんお届けモノです!】で紹介されました!

「チッコ・カタメターノ」は、出荷することができない初乳を固めたもので、味付けや調理方法で様々な料理に利用されていますね!
「乳っこ固めたもの」と呼ばれていたものを、発音どおりでカタカナ表記にし、「チッコ・カタメターノ」とされたそうです!

「チッコ・カタメターノ」は、安房地域を中心とした呼び名だけど千葉県の北総地域では、
「牛乳豆腐」と呼ばれる似ている料理があるなど、昔から酪農が盛んであった地域で生まれた食文化なんですよ♪

こちらがチッコ・カタメターノです♪

チッコ・カタメターノの材料

  • 脂肪分のある牛乳1リットル
  • 酢25cc

チッコ・カタメターノの作り方

  1. 鍋に脂肪分のある牛乳1リットルを入れて中火にかけ沸騰直前まで温めます。
  2. 人肌くらいに温まったら、お酢(25cc)を加えてヘラなどで混ぜながら加熱します。
  3. 牛乳が固まってくるので、固まってきたら火を止めます。
  4. ザルにあけてお湯を切り、お皿に盛り付けたら完成です!
※お酢を入れると固まってお湯を切ると、液体が出てきますが乳清と呼ばれるもので、栄養がたっぷりと詰まっているので別の料理に使えるので、
捨てずにとっておくのが一般的ですね♪

乳清(ホエー)を使ったアレンジレシピ

せっかくだから作った時に出てくる乳清(ホエー)を、
使った栄養満点ドリンクの作り方をお伝えしたいと思います。

材料

  • 乳清(ホエー)を80cc
  • 調整豆乳は100cc
  • きな粉を大さじ1
乳清(ホエー)と豆乳ときな粉のドリンクの作り方

  1. コップに乳清(ホエー)、調整豆乳を入れてしっかりとかき混ぜます。
  2. 全体が馴染んだら、きな粉を加えてだまが無くなるまで混ぜたら完成です。

乳清(ホエー)には、ビタミンC、B、たんぱく質、炭水化物、リン、鉄、亜鉛、銅、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの栄養が含まれています。
つまり、人体に必要な必須アミノ酸がすてべ含まれています。

なめろうを焼いて作る【さんが焼き】が所さんお届けモノです!で紹介されました!

南房総の漁師料理「さんが焼き」とはなめろうを焼いたものになります!

新鮮な魚に味噌などを入れ、薬味野菜と共に粘りがでるまで根気よく叩いた郷土料理「なめろう」を、
じっくりと焼きあげると「さんが焼」となる。

所さんお届けモノです!で紹介された「さんが焼き」は通販で買える?

さんが焼きは楽天のふるさと納税で購入出来ました!

まとめ

今回は「所さんお届けモノです!」で紹介された「酪農のさと」の「チッコ・カタメターノ」と、
南房総の漁師料理「さんが焼き」をまとめてみました!

どちらも所さん絶賛の名物料理なので、ぜひあなたも食べてみてくださいね♪

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