2020年8月16日（日）放送の「所さんお届けモノです！」では、
「日本酪農発祥の地」である「千葉県 酪農のさと」の「チッコカタメターノ」と「なめろう」を焼いて作った「さんが焼き」が紹介されていましたね！
8月16日（日）の #所さんお届けモノです ！は…
有名観光地の隣町を徹底調査🧐✨この穴場観光スポットは一体ドコ🤔⁉️#所ジョージ #新井恵理那 #田中卓志 pic.twitter.com/FgJut5LHFN— 所さんお届けモノです！ (@tokoro_otodoke) August 12, 2020
また、なめろうも気になるのでは？
そこで今回は！
牧場で貴重な牛乳を使った名物がチッコ・カタメターノ
チッコ・カタメターノの作り方
チッコ・カタメターノのアレンジ方法
なめろうのさんが焼きの通販情報
についてまとめてみましたよ！
PICK UP
▼前回放送の所さんお届けモノです！馬場ちゃん特製焼肉の粉はこちら▼
所さんお届けモノです ロバート馬場ちゃん特製焼肉の粉レシピを大公開！
酪農のさとのチッコ・カタメターノが【所さんお届けモノです！】で紹介されました！
「チッコ・カタメターノ」は、出荷することができない初乳を固めたもので、味付けや調理方法で様々な料理に利用されていますね！
「乳っこ固めたもの」と呼ばれていたものを、発音どおりでカタカナ表記にし、「チッコ・カタメターノ」とされたそうです！
「チッコ・カタメターノ」は、安房地域を中心とした呼び名だけど千葉県の北総地域では、
「牛乳豆腐」と呼ばれる似ている料理があるなど、昔から酪農が盛んであった地域で生まれた食文化なんですよ♪
こちらがチッコ・カタメターノです♪
鴨川の食文化「チッコカタメターノ料理」本が完成 | リビング千葉Web https://t.co/6z06q8NRRv
— リビング千葉 (@living_chiba) June 6, 2016
チッコ・カタメターノの材料
- 脂肪分のある牛乳1リットル
- 酢25cc
チッコ・カタメターノの作り方
- 鍋に脂肪分のある牛乳1リットルを入れて中火にかけ沸騰直前まで温めます。
- 人肌くらいに温まったら、お酢（25cc）を加えてヘラなどで混ぜながら加熱します。
- 牛乳が固まってくるので、固まってきたら火を止めます。
- ザルにあけてお湯を切り、お皿に盛り付けたら完成です！
捨てずにとっておくのが一般的ですね♪
乳清（ホエー）を使ったアレンジレシピ
せっかくだから作った時に出てくる乳清（ホエー）を、
使った栄養満点ドリンクの作り方をお伝えしたいと思います。
- 乳清（ホエー）を80cc
- 調整豆乳は100cc
- きな粉を大さじ1
- コップに乳清（ホエー）、調整豆乳を入れてしっかりとかき混ぜます。
- 全体が馴染んだら、きな粉を加えてだまが無くなるまで混ぜたら完成です。
乳清（ホエー）には、ビタミンC、B、たんぱく質、炭水化物、リン、鉄、亜鉛、銅、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの栄養が含まれています。
つまり、人体に必要な必須アミノ酸がすてべ含まれています。
なめろうを焼いて作る【さんが焼き】が所さんお届けモノです！で紹介されました！
南房総の漁師料理「さんが焼き」とはなめろうを焼いたものになります！
新鮮な魚に味噌などを入れ、薬味野菜と共に粘りがでるまで根気よく叩いた郷土料理「なめろう」を、
じっくりと焼きあげると「さんが焼」となる。
所さんお届けモノです！で紹介された「さんが焼き」は通販で買える？
さんが焼きうまい pic.twitter.com/GD1OZmHpxL
— 潜水艦 (@amickyfingers) August 14, 2020
さんが焼きは楽天のふるさと納税で購入出来ました！
まとめ
今回は「所さんお届けモノです！」で紹介された「酪農のさと」の「チッコ・カタメターノ」と、
南房総の漁師料理「さんが焼き」をまとめてみました！
どちらも所さん絶賛の名物料理なので、ぜひあなたも食べてみてくださいね♪
コメント